Hygienekontrolle: Verbraucherinformationsgesetz und LFGB: Fluch oder Segen?
Die wichtigen Botschaften stehen meist zwischen den Zeilen. In zahlreichen Medienberichten über den sog. Internetpranger der Bundesländer für das Gastgewerbe war unlängst in Bayern zu lesen, der öffentliche Druck führe durchaus zu mehr Aufmerksamkeit und Bewusstsein für Hygiene und kompromisslose Sauberkeit (Zitat eines Lebensmittelkontrolleurs). Bei aller Aufregung um die Web-Veröffentlichungen nach §40a LFGB: Auch trotz handwerklicher Fehler in dieser Gesetzgebung, wie jüngste aushebelnde Gerichtsurteile zeigten, wird ein richtiger Weg eingeschlagen. Zu viele Hotelbetreiber sind, was HACCP-Management und Travel Risk Management anbelangt, leider immer noch etwas beratungsresistent. Die Sensibilität der Gäste ist längst durch beliebte TV-Sendungen wie ‚Rach, der Restaurantester’, ‚Achtung Kontrolle’ oder etliche andere gestiegen. Zudem sorgen Hotelbewertungen im Internet, bei denen unter anderem die Sauberkeit im Hotel abgefragt wird, für starke Transparenz. Auch bei Hygiene, Sauberkeit und Sicherheit gilt: Reden ist Silber, Handeln ist Gold.